猪蹄的做法 怎么做四物猪蹄

　　怎么做四物猪蹄好，如何做，以下就是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　四物猪蹄

　　食材明细

　　猪蹄1个

　　生姜 5片

　　香葱 2根

　　四物包 1个

　　食盐 1.5茶勺

　　料酒 1汤勺

　　红烧汁 1/3汤勺

　　白糖 适量

　　做法

　　1. 猪蹄洗干净砍成大块。

　　2. 锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。

　　3. 捞出猪蹄用温水冲洗干净。

　　4. 锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。

　　5. 倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。

　　6. 翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。

　　7. 烧开后倒入砂锅中。

　　8. 放入四物包，置于肉中心。

　　9. 盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。

　　10. 调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可。