蒜苗回锅肉怎么做 蒜苗的做法

　　蒜苗的做法有哪些，怎么做蒜苗回锅肉好吃，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　蒜苗回锅肉

　　材料

　　五花肉350克、蒜苗80克、红椒50克、甜面酱2茶匙、料酒2茶匙、白糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量

　　做法

　　1、将五花肉洗净，放入冷水锅内大火烧开2分钟，把五花肉捞出冲洗干净。

　　2、另起一锅，放入五花肉，加入适量水没过五花肉，再加入料酒和姜片，大火烧开，加盖转小火煮至8-9成熟(约15分钟，用筷子能戳透肉即可)，捞起用冷水稍浸沥干晾凉。

　　3、将五花肉切成长约4厘米，宽2厘米，厚度约为2-3毫米的薄片。

　　4、蒜苗斜切成段，红椒切片。

　　5、炒锅烧热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状盛出。

　　6、锅内放入郫县豆瓣酱、甜面酱小火炒出红油。

　　7、把肉片放入锅内略炒。

　　8、放入蒜苗段、红椒，加盐、白糖炒至断生，加味精调匀即可。