东北家常菜酸菜白肉的做法

　　东北菜以炖菜居多，炖菜尤其肉类的炖菜有肥而不腻的特点，酸菜白肉就是一道东北炖菜，口味酸香、营养丰富。下面给大家介绍下东北家常菜酸菜白肉的做法。

　　酸菜白肉的原料准备

　　五花肉、猪大排、酸菜、食盐、葱、姜、八角、生抽、陈皮

　　酸菜白肉的做法

　　1、锅内烧开水将五花肉和棒骨下锅焯去血水，再烧开一锅水放入八角陈皮姜片，将棒骨和五花肉下锅大火煮开，小火继续煮，煮到五花肉用筷子能顺利的插进去又不出血水即可。

　　2、五花肉晾凉了切片，煮肉的汤不要倒掉，酸菜切丝后用温水洗，然后捏成一团一团的，把其中的水分捏出来。

　　3、炒锅烧热放油，放葱和少许生抽爆锅，放酸菜煸炒2分钟。

　　4、放煮肉的骨头汤，酱骨头也一并倒入，调入适量盐，大火煮开后放肉片，小火慢炖10分钟即可。

　　东北家常菜酸菜白肉的做法简单易学，做出来的菜品开胃健食，酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。