肥肠怎么做好吃 辣子肥肠的做法

　　真正的吃货不会因为所吃的美食隶属于哪个部位而放弃去吃的，而且食材本身一点点异味也不会阻止吃货们去品尝美食的欲望，说道这里大家可能猜到了说的是哪种美食，那就是猪大肠(肥肠)，猜榴莲的人躲墙角画圈圈去，肥肠绝对是人间美味，而且刚说到异味的问题，好的厨师或者说好的肥肠的做法烹饪出来的只有诱人的香味，何况有的人就是要留那么一点点异味吃的才香。那么，肥肠怎么做好吃呢?肥肠怎么做好吃而且没有异味呢?今天就为你推荐一下肥肠的最好吃的做法。

　　猪大肠(肥肠)有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

　　肥肠怎么做好吃之辣子肥肠

　　材料

　　主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。

　　做法

　　1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肥肠的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗肥肠，直到肥肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的肥肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除肥肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出肥肠。

　　2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将肥肠放如锅中，将肥肠煮软凉后切小块备用。

　　3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用。

　　4、锅中下油，待油温六层热时倒入肥肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至肥肠有些干然后滤干油盛出备用。

　　5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。

　　肥肠怎么做好吃，不同的人见解也不同，但是据给肥肠怎么做好吃投票统计，绝大部分人投了辣子肥肠。吃货们学会了赶紧动起手来吧，满足、犒赏你的味蕾吧。