猪腰的做法有哪些,怎么做爆炒猪腰好吃,下面是它的做法详细介绍,一起来看看吧。
爆炒猪腰
主料:猪腰1个
配料:油适量,盐适量,花椒适量,干辣椒3个,辣豆豉少量,淀粉水少许,大葱1根
做法
1.新鲜猪腰先开水烫下,便于取白膜。处理好白膜后切片,放入姜丝、料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
2.姜切片,干辣椒切碎。
3.大葱切段。
4.锅下油,油热后加入数颗花椒煸香,花椒香味出来后把花椒粒捞出备用。
5.接着倒入姜片煸炒至微焦黄。
6.倒入腌制中的猪腰片,快速翻炒至猪腰变白。
7.倒入大葱、干辣椒一并翻炒几下。
8.加入盐、料酒。
9.将之前捞出的花椒粒放入锅中,加入小半勺辣豆豉酱继续翻炒。
10.最后将调好的淀粉水沿锅边倒入,加入鸡精翻炒匀即可出锅。
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