金针菇怎么做好吃 酸汤金针肥牛的做法

　　怎么做酸汤金针肥牛好吃，它的做法有哪些，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

酸汤金针肥牛

　　食材明细

　　肥牛片300克

　　金针菇1把

　　海南黄灯笼辣椒酱 3大匙

　　野山椒末 20克

　　青红尖椒 各2个

　　生姜 3片

　　蒜 5瓣

　　白胡椒粉 少许

　　盐 1/2匙

　　料酒 1/2匙

　　陈醋 1/2匙

　　高汤 一碗

　　鱼露1匙 1匙(约15ML)

　　做法

　　1. 准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻。

　　2. 金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

　　3. 将金针菇铺在碗里备用。

　　4. 锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

　　5. 再加入黄辣椒酱翻炒出香味。

　　6. 加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

　　7. 过滤掉汤里的料渣不用。

　　8. 将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。

　　9. 将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。