剁椒鲢鱼头如何做 鲢鱼头的做法

　　鲢鱼头怎么做好吃，如何做剁椒鲢鱼头，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

剁椒鲢鱼头

　　材料

　　花鲢鱼头1个，泡红辣椒20多个，料酒2大勺，鸡精半勺，豆豉1大勺，香葱3棵，老姜1小块，蒜半个，盐适量

　　做法

　　1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

　　2.然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

　　3.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。

　　4.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。