怎么做鲜虾寿司蛋糕 寿司的做法

　　寿司的做法有哪些，怎么做鲜虾寿司蛋糕好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　鲜虾寿司蛋糕

　　材料

　　材料： 大米 鲜虾 鸡蛋 胡萝卜 香菇 泡姜丝 紫苏叶2片(或其它绿叶菜) 装饰用: 柴鱼花 海苔 少量

　　寿司醋： 白醋 白糖 盐 海带丝少许

　　煮香菇的汤料： 水1杯 酱油一汤匙 糖 盐 鸡精 适量

　　做法

　　1. 配制寿司醋：盐、糖、白醋比例为0.5:1:2混合在一起加入海带丝小火煮开，全部融化后关火，浸泡。最好多泡几小时。

　　2. 蒸一锅米饭，一定不要太软。蒸饭时加两滴色拉油，蒸好的米饭会更晶莹透亮。

　　3. 鲜虾剪去须、脚，去纱线，把头剪下(不要丢，后面做成下酒小菜)。用竹签穿起，这是为了煮制时不会弯起来

　　4. 水锅烧开，加入一片姜片，将虾烫熟。剥去虾皮，留住虾尾。取下竹签，从腹部片开，不要切断，背部相连，使其展开呈扇形。

　　5. 鸡蛋2个 加一勺淀粉打匀，摊成蛋皮

　　6.调料中的材料煮开，先煮熟胡萝卜丝，捞出;再煮香菇丝，至汤变少后捞出沥干 7. 所有配料均切成丝;米饭蒸好后，趁热加入寿司醋、泡姜丝、香菇丝、拌匀 ，使米饭尽快晾凉。

　　8. 活底蛋糕模内铺一层保鲜膜，加入一半米饭，用饭铲压实，加入鸡蛋丝，紫苏叶丝(其他绿色菜也可)等做夹层;再加入另一半米饭，压实;倒扣在盘中，去掉模具和保鲜膜;表面铺上虾片，尾部指向中间。

　　9. 最后在中间堆上少许柴鱼片，点缀上剪成细丝的海苔即可。