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黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽炖猪肚的做法

[作者:程炳帛]
2013-10-23 16:35

  怎么做黄豆芽炖猪肚好吃,下面是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

  黄豆芽炖猪肚

  材料

  猪肚一幅,粗盐,醋,面粉,黄豆芽一大碗,白胡椒粒,老姜,料酒,盐.

  做法

  1. 猪肚一幅,撕去油筋,加粗盐搓,冲洗干净后,再用加醋继续搓洗,再浸泡一刻钟,清水冲洗干净。沥干水后,加面粉揉一下,冲干净。如果猪肚比较脏的话,再反复前面步骤。

  2. 加半锅冷水,下猪肚,大火烧到水沸张,再把猪肚捞出来,用温热水冲洗净表面的浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量,白色的硬膜,小心地用剪刀剪去不要。再把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。

  3. 黄豆芽一大碗,摘掉根不要。

  4. 取一点白胡椒粒,在铁锅上炕一下。炖锅里加水,拍一块去皮老姜进去,再加进去白胡椒粒,大火烧滚。汤滚了就转成小火,下肚条和黄豆芽,倒小半碗料酒进去,冚上盖子,用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的,大约两个半小时,到肚条变绵软。

  5. 下盐调味,再炖上小半个钟头,就好啦。

黄豆芽炖猪肚

 

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