砂锅鱼头怎么做 砂锅的做法

　　砂锅鱼头怎么做，如何做好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　砂锅鱼头

　　材料

　　草鱼头1个，冻豆腐1块，香菇若干，香菜1小把，油适量，葱结1个，老姜3片，料酒适量，盐适量

　　做法

　　把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块

　　把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金黄色，喷入料酒

　　把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，(水要没过鱼头为宜)，放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟

　　调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦