鸡蛋的做法 蛋底虾壳披萨如何做

　　鸡蛋的做法有哪些，怎么做蛋底虾壳披萨好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　蛋底虾壳披萨

　　主料：鲜虾(只取虾壳和虾脑)半斤、鸡蛋三个、小葱2根

　　配料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉适量

　　做法

　　1、鲜虾半斤洗净后，控干水分。

　　2、去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去。

　　3、虾仁做别的菜，今天的重点是虾脑和虾壳。

　　4、剥好的虾头虾壳放碗中，加入红薯淀粉一勺，磕入一个蛋清。

　　5、用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。

　　6、锅内倒入油，油温烧至7、8成热，然后将上过浆的虾壳、虾脑倒入。

　　7、开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。

　　8、把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。

　　9、绕圈法淋在虾壳上，待蛋液凝固后，即可关火。

　　10、装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 ，趁热吃即可。