肥牛炒豆干怎么做 豆干的做法

　　怎么做肥牛炒豆干好吃，如何做，现在就来讲解下肥牛炒豆干的详细做法介绍。

　　肥牛炒豆干

　　主料：火锅肥牛片250克，客家豆干5块，小红椒3颗，紫洋葱半颗，青蒜2颗，

　　配料：大蒜6瓣，生姜5片，八角一颗，花椒10颗

　　调料：

　　A：蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙

　　B：红油豆瓣酱2小匙，料酒1/2大匙，黑胡椒粉1/2小匙，芝麻香油1大匙

　　做法

　　1、将火锅肥牛片提前取出解冻，红椒去蒂，洋葱撕去表皮切对半，大蒜撕去表皮，青蒜去根须，洗净备用。

　　2、分别将豆干切成长条状，青蒜的分开蒜白和蒜青分别切成小段，大蒜切对半，生姜切片，红椒切片。

　　3、将调味料A蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙放在碗内调匀备用。

　　4、锅子放入少许的油，冷油放入花椒粒和八角(八角掰开成一片片的)大蒜，姜片和红椒片炒至出香味。

　　5、放入豆干用小火煸至豆干表面微黄，加入红油豆瓣酱炒至色泽均匀。

　　6、加入洋葱翻炒片刻即盛出锅备用。

　　7、把锅子烧热，不需要放油了，直接把肥牛片放入锅内，喷入少许料酒，用小火煸炒一下。

　　8、直至肉片转为灰白色，8成熟的时侯即可放入事先炒好的配菜。

　　9、加入豆干等配菜后，淋上事先调好的调味料A，加入青蒜白段，洒上黑胡椒粉，淋入香油再大火翻炒半分钟。

　　10、临出锅前再加上青蒜叶即可，如果使用干锅的话，就提前把锅烧热，将菜倒入干锅内即可。