高压锅酱牛肉的做法介绍 怎么做好吃

　　怎么做高压锅酱牛肉好吃，它的做法有哪些，下面就来看看它的详细做法介绍.

　　高压锅酱牛肉

　　　材料：

　　A.牛腱子肉1500克

　　B.大葱1棵 姜5片 蒜3瓣

　　C.料酒2大匙 黄豆酱3大匙 糖10克 老抽2大匙 盐6克

　　D.香料包：花椒10粒 大料2粒 香叶3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陈皮4片 草果1个

　　做法：

　　1.将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料包入调料包。

　　2. 将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料和香料包放入锅中。

　　3.压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火。

　　4.等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。

　　5.关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。

　　6.牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。