软炸里脊的做法 怎么做好吃

　　软炸里脊的做法有哪些,怎么做软炸里脊好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧.

　　软炸里脊

　　主料

　　猪里脊肉200克 鸡蛋4个

　　辅料

　　味精2克 料酒30克

　　干淀粉30克 盐少许

　　香油10克 花椒盐1碟

　　大油1000克

　　做法

　　1. 将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味;

　　2. 将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊;

　　3. 炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食