鱼头泡饼怎么做 鱼头泡饼的做法

　　鱼头泡饼的做法有哪些，怎么做好吃，现在就给大家介绍下它的做法。

　　鱼头泡饼

　　主料

　　鲤鱼 手工切饼

　　辅料

　　葱适量 姜适量

　　蒜适量 香菜适量

　　花椒适量 大料适量

　　干辣椒适量 食用油适量

　　盐适量 白糖适量

　　酱油适量 醋适量

　　黄酒适量

　　做法

　　1. 新鲜鲤鱼处理干净，切成宽约3—4厘米的段状，淋干水分备用。

　　2. 锅中放入适量油，随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。

　　3. 把准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

　　4. 翻炒同时，锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋，继续翻炒均匀。

　　5. 鱼肉五成熟时，锅中倒入热水没过鱼肉表面，撒入葱段、姜片、蒜末，根据个人口味加入适量盐和白糖，中火炖20分钟左右即可。

　　6. 炖鱼的同时，把准备好的饼切成长方形或方形的块状，大小以方便入口为宜，出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上，撒上香菜即可食用。