泡菜红烧带鱼的做法 怎么做好吃

　　带鱼怎么做，它的做法有哪些，以下是关于泡菜红烧带鱼的具体做法，一起来看看吧。

　　泡菜红烧带鱼

　　主料：带鱼适量

　　配料：植物油、精盐、料酒、泡菜、泡椒、大蒜、生姜、大葱、老抽、淀粉各适量

　　做法

　　1、生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

　　2、带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

　　3、锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

　　4、锅里留底油，放入姜片、泡椒、蒜片，泡菜炒香。

　　5、倒入炸好的带鱼，调入料酒、老抽、没过带鱼的清水，小火炖制。

　　6、炖制15分钟后，调入精盐，洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可。