鸡肝怎么做 爆炒鸡肝的做法

　　鸡肝怎么做，如何做爆炒鸡肝好吃，现在就来详细介绍下它的做法，一起来看看吧。

　　爆炒鸡肝

　　食材

　　主料

　　鸡肝　380g

　　辅料

　　油　适量　盐　适量

　　芹菜　200g　杭椒　15g

　　红小米椒　10g　酱油　20ml

　　料酒　15ml　生姜　5g

　　大蒜　10g　花椒　5g

　　胡椒粉　3g

　　做法

　　1.鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

　　2.鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

　　3.腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

　　4.鸡肝用水冲洗表面浮沫。

　　5.锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

　　6.放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

　　7.放入芹菜翻炒。

　　8.最后撒盐，快速翻炒出锅。