大黄鱼的做法大全 怎么做红烧大黄鱼

　　大黄鱼怎么做好吃，它的做法有哪些，现在给大家详细介绍下红烧大黄鱼的做法。

　　红烧大黄鱼

　　主料：大黄鱼 一条

　　配料：小葱、蒜、干辣椒、姜

　　调料：白糖、香醋、番茄酱、老抽、蚝油、料酒各一勺，盐半勺，胡椒粉、水淀粉、高汤各适量。

　　做法：

　　1、准备好原料。

　　2、把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

　　3、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

　　4、锅烧热，入油，放姜片。

　　5、把鱼放入锅中煎。

　　6、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸一炸。

　　7、锅中放入高汤。

　　8、加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

　　9、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

　　10、11、待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，准备好水淀粉，加入水淀粉用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

　　12、出盘时撒上萄花。