虾皮的做法 怎么做虾皮炒冬瓜球

　　虾皮的做法有哪些，怎么做虾皮炒冬瓜球好吃，下面就来讲解下虾皮炒冬瓜球的做法。

　　虾皮炒冬瓜球

　　食材

　　主料

　　冬瓜　500g

　　虾皮　30g

　　红尖椒　1个

　　辅料

　　大蒜　3瓣　香葱　2根

　　水　适量　盐　3g

　　鸡精　2g　色拉油　适量

　　做法

　　1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净，红尖椒洗净，香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。

　　2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用，剩下的边角料直刀切碎。

　　3.将红尖椒切细丝，蒜瓣去皮切成末，香葱的葱白切成小段，绿色部分切丝，放在凉水里，一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了，将香葱卷从水里捞出备用。

　　4.炒锅置于火上，中小火，倒入适量的色拉油。

　　5.七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。

　　6.倒入浸泡过的虾皮，炒香。

　　7.将冬瓜的边角料放入，翻炒均匀。

　　8.倒入适量的水。水的量要稍微多些，最好基本和食材平齐。盖上锅盖，转为中大火焖烧至八成熟。

　　9.倒入冬瓜球，焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。

　　10.调入盐。

　　11.调入鸡精。

　　12.放入红尖椒丝，盖上锅盖，再焖烧两三分钟即可出锅