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虾皮的做法 怎么做虾皮炒冬瓜球

[作者:mgycm]
2013-08-29 16:17

  虾皮的做法有哪些,怎么做虾皮炒冬瓜球好吃,下面就来讲解下虾皮炒冬瓜球的做法。

  虾皮炒冬瓜球

  食材

  主料

  冬瓜 500g

  虾皮 30g

  红尖椒 1个

  辅料

  大蒜 3瓣 香葱 2根

  水 适量 盐 3g

  鸡精 2g 色拉油 适量

虾皮炒冬瓜球

  做法

  1.准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。

  2.将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。

  3.将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。

  4.炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。

  5.七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。

  6.倒入浸泡过的虾皮,炒香。

  7.将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。

  8.倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。

  9.倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。

  10.调入盐。

  11.调入鸡精。

  12.放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅

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