如何烧带鱼 红烧带鱼的做法

　　如何烧带鱼，怎么做红烧带鱼好吃，以下就是它的做法介绍。

　　红烧带鱼

　　食材明细

　　带鱼适量

　　香菇 适量　盐 适量

　　料酒 适量　胡椒粉 适量

　　香醋 2勺　生抽 2勺

　　老抽 1/2勺　白糖 1勺

　　做法

　　1. 主料：带鱼辅料：香菇调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

　　2. 带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。

　　3. 带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。

　　4. 将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。

　　5. 油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)

　　6. 炸至两面金黄色捞出控油。

　　7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。

　　8. 锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。

　　9. 倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。

　　10. 大火煮开，转小火倒入味汁。

　　11. 待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。

　　12. 撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。