萝卜干的做法 怎么做腊肉炒萝卜干

　　萝卜干的做法有哪些，怎么做腊肉炒萝卜干，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　腊肉炒萝卜干

　　主料：腊肉、青豆、自家晾晒得咸萝卜干各适量

　　配料：食用油、大料、辣椒、葱头、料酒、酱油、盐、鸡精、香油各适量

　　做法

　　1、咸萝卜干清洗干净，用水浸泡3-4小时，泡好的萝卜干捞出备用.

　　2、腊肉温热水洗净后隔水蒸熟，(大约30分钟)蒸熟后冷却切成小丁。

　　3、青豆在开水锅里略煮一下(在水里放点盐、少许食用油)，葱头切小丁备用。

　　4、坐炒菜锅于火上，放食用油、大料、辣椒爆香，放入青豆翻炒一下，放葱头丁翻炒一下。

　　5、然后将腊肉丁、萝卜干放入，放酱油、料酒、翻炒一小会，如果看到锅里有点干，就少添一点开水，再翻炒一下，放鸡精、香油翻拌匀了即可出锅、装盘。