茄汁鸡肉丸的做法有哪些，怎么做好吃，下面就来看看它的做法详细介绍。
茄汁鸡肉丸
主料：鸡胸肉适量
配料：姜，鸡蛋清，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，番茄酱，醋精各适量
做法
1、鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块。
2、加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥。
3、放少许料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质。
4、锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子下入锅中煮熟。
5、锅内烧油6成热即可，放入番茄沙司炒散。
6、放入少许盐、醋，再倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁。
7、出锅撒少许芝麻。
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