茄子的做法 怎么做素蓑衣茄子

　　茄子的做法有哪些，怎么做素蓑衣茄子好吃，下面就来看看详细做法介绍。

　　素蓑衣茄子

　　主料：茄子适量

　　配料：大蒜、淀粉、生抽、盐、糖、醋、烹调油各适量

　　做法

　　1、准备好材料。

　　2、长紫茄切大段后从中间分开，在有皮的那一面下刀，不要切断。

　　3、将茄子换个方向后再切一次，同样每刀都不要切断，切好后的茄子有漂亮的花纹。

　　4、大蒜切末。

　　5、炒锅倒油，炒香蒜碎。

　　6、将切好的茄子皮向上放入锅中，小火慢慢的煎。

　　7、将生抽醋盐糖调成味儿汁，加生粉成芡。

　　8、茄子变软后慢慢的将茄子翻面。视锅中油的多少，可以再淋些油进去。

　　9、茄子两面都软熟之后，将碗芡倒入锅中，收汁即可。