醋椒丸子的法 怎么做好吃

　　醋椒丸子的做法有哪些，怎么做好吃，下面就来看看详细做法介绍。

　　醋椒丸子

　　主料：猪瘦肉200g

　　配料：大葱1棵，生姜1小块儿;盐1/2小勺，淀粉适量，鸡蛋清1个，香菜适量，鸡汤(或水)500ml，香油适量，黑胡椒粉1小勺，陈醋适量，料酒少许

　　做法

　　1、香菜切长段儿;葱白切成丝;葱叶切成末，生姜切成末。

　　2、猪瘦肉剁碎后，再用刀背砸成泥。

　　3、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉;顺同一方向搅拌上劲。

　　4、鸡汤(或水)入锅，冒热气尚未沸腾时，将肉泥挤成丸子，下入锅中。

　　5、转中火，慢慢煮开，并不断打去浮沫。

　　6、待肉丸全部浮起后，再煮约10分钟，至熟。

　　7、将肉丸盛入大盘子中，摆上葱丝和香菜段儿。

　　8、另起炒锅，加入少许香油，小火爆香黑胡椒粉。

　　9、加入煮丸子的原汤并少许料酒，转大火煮沸;加入适量盐调味。

　　10、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上;最后加入适量陈醋，即可上桌。