鲍鱼的家常做法 怎么做酱焖鲍鱼

　　鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做酱焖鲍鱼好吃，下面就来看看详细做法介绍。

酱焖鲍鱼

　　主料

　　鲍鱼6只(小鲍鱼的话要多一些)

　　辅料

　　葱末适量 姜片适量

　　蒜片适量 酱适量

　　鲜汤适量 鸡精适量

　　盐适量 料酒适量

　　蚝油适量 糖适量

　　淀粉适量

　　做法

　　1. 鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)

　　2. 鲍鱼足底改十字花刀以便入味

　　3. 水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用(约2分熟)

　　4. 油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香

　　5. 依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味

　　6. 在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)

　　7. 把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里

　　8. 剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可