风味茄子的做法 风味茄子怎么做

　　风味茄子的做法有哪些，怎么做好吃，下面就来看看它的具体做法。

　　主料

　　茄子350g 青红辣椒丝10g

　　辅料

　　香菜段8g 蒜末10g

　　熟芝麻2-3g 青麻椒6g

　　干辣椒段10g 陈醋25g

　　味达美25g 白糖60g

　　味精3g 油适量

　　做法

　　1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝

　　2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝

　　3. 入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用(需复炸一次)中火即可

　　4. 锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。