虾酱凉拌河粉怎么做 河粉的做法介绍

　　河粉怎么做，虾酱凉拌河粉如何做，以下是它的做法介绍讲解：

虾酱凉拌河粉

　　主料：A大蕃茄1个,小黄瓜1根,豇豆2杯,带壳大虾10只,新鲜萝勒10叶,越南河粉200g,香辣花生米适量

　　配料：B凉拌酱: 虾酱1.5大匙,辣椒油2大匙,淡酱油1大匙,糯米醋3大匙,鱼露1大匙,味霖1/2大匙,砂糖1.5大匙,开水4大匙,烤香芝麻1大匙

　　做法

　　1、河粉浸泡在冷水中约15分钟,软化后捞起沥干。

　　2、大虾洗净后,入滚水中白灼至全熟后捞起.剥去壳后备用。

　　3、豇豆洗净入冷水锅中煮至大滚,大滚后等待1分钟即可关火,沥干水分备用。

　　4、黄瓜洗净,除去中心会出水的部分后切丝;西红柿洗净,除去中间软心后切丝;萝勒洗净后切丝。

　　5、凉拌酱B部分的材料全部混合均匀后备用。

　　6、准备滚水锅,做法1的泡软河粉入滚水锅中煮约6-8分钟,软熟后捞起沥干热水,再把河粉入一盆装好冰块的冷水盆中,稍作浸泡约2分钟,等凉透后捞起完全沥干。

　　7、装盘：盘中依序放入河粉,再铺上四季豆+黄瓜丝+蕃茄丝+萝勒丝,再放上熟虾.酱料和适量花生米一同入盘即成。