回锅肉怎么做 回锅肉的做法介绍

　　怎么做回锅肉好吃，如何做，以下是关于回锅肉的做法介绍。

回锅肉

　　主料：五花肉400克 蒜苔300克 姜6片 蒜3瓣 八角1个 干辣椒6个 料酒1汤匙 植物油1/2汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 白糖1茶匙

　　做法

　　1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜

　　2.蒜苔洗净，切段备用

　　3.煮好的五花肉切片备用

　　4.姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用

　　5.平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)

　　6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿

　　7.继续煸一会儿煸出更多油来

　　8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜

　　9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可