茄子怎么做 鱼香茄煲的做法

　　鱼香茄煲怎么做好吃，如何做，下面就来看看具体做法介绍吧。

鱼香茄煲

　　主料：五花肉、茄子各适量

　　配料：辣椒、土豆、大蒜、生姜、豆瓣酱、白糖、香醋、酱油、油盐各适量

　　做法

　　1. 将土豆、茄子切成滚刀块，辣椒切成菱形块，大蒜拍成蒜粒，五花肉切成肉糜。

　　2. 锅中放油，将土豆用油炸成金黄色捞出，再将茄子炸一遍捞出。

　　3.取一只大碗，碗中放入适量的盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油、水搅拌成汁，鱼香汁就做好了。

　　4. 锅中留底油，放入生姜和蒜粒爆香，放入五花肉糜翻炒，然后放入豆瓣酱、炸好的茄子和土豆翻炒均匀，再放入辣椒，倒入提前调好的鱼香汁，焖七八分钟即可。