干炸响铃的做法 怎么做好吃

　　怎么做干炸响铃好吃，它的做法有哪些，下面就来看看具体介绍吧。

干炸响铃

　　主料：豆皮400克,猪里脊肉50克

　　配料：鸡蛋黄25克，小葱5克,黄酒2克,盐1克,味精2克,甜面酱20克,大葱20克,椒盐15克,菜籽油50克，淀粉适量

　　做法

　　1. 将猪里脊肉剔去筋膜，剁成泥，放在碗内;再加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅，分成5 份待用。

　　2. 豆腐皮润潮后去边筋，修切成长方形。

　　3.修好的豆腐皮摊平放好，放上一层拌好的肉末，轻轻地卷起来，卷到最后要封口的时候，在最外面的豆腐衣上沾上淀粉水使之粘牢。

　　4. 照此法共制5 卷，每卷再切成长3.5 厘米的段，直立放置。

　　5. 炒锅置中火上，下菜油至五成热时，将腐皮卷段放入油锅，手勺不断翻动，炸至黄亮松脆，用漏勺捞出沥去油，装盘即可。