蚝油草菇牛柳的做法 怎么做好吃

　　怎么做牛柳好吃，如何做蚝油草菇牛柳，下面就来看看它的做法详细介绍。

蚝油草菇牛柳

　　主料：牛里脊250g，鲜草菇150g，葱姜蒜适量，食用油适量

　　配料：盐1/4小勺，糖1/4小勺，酱油1小勺，料酒1小勺，鸡蛋清半个，干淀粉1小勺，小苏打少许，生油1大勺，蚝油1大勺，生抽1小勺，白糖1小勺，干淀粉1小勺，清水1大勺

　　做法

　　1、草菇洗净，切成约3mm的厚片;牛里脊切薄片，先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀，再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时，入锅前加入1大勺生油拌匀;香葱葱白切葱花，葱叶切成段;姜蒜切片，多放点儿蒜。将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成碗汁，备用。腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀。

　　2、草菇片入沸水中汆烫30秒钟，捞出备用。

　　3、起炒锅，加入1大勺食用油，热锅凉油大火滑炒牛柳，至牛柳变色，里脊盛出。

　　4、原锅爆香葱姜蒜片。

　　5、下草菇翻炒均匀。

　　6、下牛柳翻炒均匀。

　　7、下碗汁翻炒均匀。

　　8、关火，撒上香葱段，起锅装盘，即可。