虾的做法 怎么做鲜虾烩冬蓉

　　怎么做鲜虾烩冬蓉好吃，如何做，下面是它的做法介绍，来看看是怎么做的吧。

鲜虾烩冬蓉

　　主料：冬瓜1000克、虾仁400克

　　配料：高汤350克、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙

　　做法

　　1、冬瓜去皮去囊，切成片，将冬瓜片放入锅里，倒入盖过冬瓜片的清水。

　　2、大火煮至冬瓜片透明状，然后将冬瓜片放入凉水中漂洗几次，去掉瓜腥味。

　　3、鲜虾去壳去虾线，取虾仁，然后放入热水中焯烫捞出。

　　4、将漂洗好的冬瓜片捞出放入锅内，煮熟，然后用搅拌机打成冬蓉或者用手搅拌成蓉。

　　5、倒入适量上汤，大火煮至微沸时，倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀，稍煮一会。

　　6、再次煮微沸时，离火推入搅打好的鸡蛋清，用筷子顺时针方向搅拌成丝片状即可。