鲢鱼怎么做好吃，下面是关于鲢鱼头豆腐汤做法介绍，一起来看看吧。
主料：鲢鱼头一只，嫩豆腐一块
配料：姜片、葱白段、白胡椒粉、盐各适量
做法
1.鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。嫩豆腐切成小块。
2.先把炒锅烧热，然后倒入适量油，油热后放姜片和葱白段爆出香味，然后将鱼头块入锅煎3分钟，至表面略微焦黄后加入高汤或清水，大火烧开后转小火，焖炖15分钟左右。
3.炖至汤呈奶白色后放盐调味，并放入嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟，出锅前撒上葱花即可。
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