牛腩怎么做 番茄炖牛腩的做法

　　牛腩的做法有哪些，怎么做番茄炖牛腩好吃，下面一起来看看吧。

　　主料：番茄5-6个 牛腩500g

　　配料：土豆，洋葱，生姜，小葱，花椒粒(可不放)，盐，糖，浓缩番茄汁，料酒

　　做法

　　1、番茄洗净备用;土豆去皮切小块状备用;洋葱洗净切条丝状备用;生姜切片小葱洗净挽葱结备用。

　　2、牛腩洗净，有选择地将肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3CM见方的块状备用;锅内坐水，放入拍碎姜片、葱结、花椒粒及料酒，将切块牛腩放入开煮;浮沫油脂溢出后捞出，用温热水冲净附着牛腩的浮沫，控水备用。

番茄炖牛腩

　　3、烧热注少许油，下厚姜片煸至焦香，下牛腩块翻炒至肉面微微焦黄收缩，将牛腩倒入炖煮锅内，加入足量汤水，大火烧开转小火加盖焖煮约30分钟;整只番茄、洋葱丝及土豆块倒入锅中，大火煮开后转中小火继续加盖炖煮约1个钟。

　　4、至西红柿熟软时，将柿皮轻轻撕掉，用勺将整只的西红柿捻碎。

　　5、可以根据个人口味进行调味，锅内加入浓缩番茄汁(2汤勺左右)、糖(1勺半左右)、盐适量，锅内材料调味料充分搅匀后继续炖煮30分钟左右，汤色稠浓时即可起锅。