豆腐的做法有哪些，怎么做客家酿豆腐，下面一起来看看吧。
材料
瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼、葱、白菜、豆腐
做法
瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用;
◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起;
◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起;
◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
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