排骨的做法介绍 菠萝排骨如何做

　　排骨的做法有哪些，怎么做菠萝排骨，一起来看看具体做法吧。

菠萝排骨

　　主料：猪小排1盘，菠萝1个

　　配料：鸡蛋1个，调料，食盐1小勺，生抽1小勺，白醋1小勺，白糖1小勺，生粉1大勺，植物油适量

　　做法教程：

　　1. 菠萝去皮后，切丁。

　　2.装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右，菠萝丁用搅拌器打成酱。

　　3.打出来的是浓汁，取少许过滤后，腌渍排骨。

　　4.加入少许生抽，提味上色。

　　5.鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟。

　　6.所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余 汤汁，排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉。

　　7.排骨放入热油锅里炸至金黄，捞出沥干油。

　　8.调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋。

　　9.芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝。

　　10.用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火。