现在为大家详细介绍茄子的做法，看看蒜香茄子是怎么做的，一起来学吧。
主料：茄子500克，蒜头10克
配料：葱末，姜末，盐，酱油，花生油，味精，料酒，白糖各适量
做法
1、茄子洗净去蒂，撕成块状备用;蒜头去皮切片，香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热，下入蒜片，葱姜末爆锅。
3、入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒，炒至茄子熟透。
4、最后用旺火收浓汤汁，放入味精、香菜，翻匀出锅即可。
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