广式陈皮牛肉丸的做法 怎么做好吃

　　广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，做好的肉丸吃着弹滑美味满口鲜香，现在就来教大家这道美味的做法。

广式陈皮牛肉丸

　　主料：牛肉200克，马蹄50克，陈皮3片，香菜适量，姜蓉1汤匙

　　配料：盐5克，糖10克，胡椒粉2克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，米酒(或料酒)适量，马蹄粉40克，清水50克(可适量调整)。

　　做法

　　1、把牛肉洗净后剔除所有筋膜，牛肉有筋膜的一定要剔除，会影响口感的。

　　2、把牛肉切块，剁碎，加入姜蓉，盐，糖、胡椒粉，生抽，蚝油和米酒，搅打至起胶。

　　3、马蹄粉用水调匀，分4、5次加入牛肉里搅打上劲，把搅打好有弹性的牛肉放入冰箱冷藏一夜。

　　4、陈皮用清水浸泡泡软，马蹄去皮。

　　5、把马蹄拍碎，和陈皮一起剁碎，把冰箱冷藏一夜的牛肉取出。

　　6、把冰箱取出的牛肉，加入陈皮末和马蹄碎，拌匀。

　　7、香菜洗净切碎，加入到步骤6中，拌匀。

　　8、把做好的牛肉放在手中挤成圆球状。

　　9、蒸锅里烧开水后放入牛肉丸，蒸8-10分钟，蒸的时间要根据实际情况调整。

　　小贴士

　　刚出锅的牛肉丸最好吃，所以要趁热吃哦。