尖椒猪耳怎么做 如何做尖椒猪耳

　　尖椒猪耳如何做好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看它的具体是怎么做的吧。

尖椒猪耳

　　主料：大猪耳1只,尖椒5-10支，红椒1/4支，

　　配料：花椒2勺匙，八角1朵，茴香1小匙，香叶3-4片，蒜头2-3粒，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量

　　做法教程：

　　1、猪耳冷水下锅。

　　2、煮至浮沫浮起，捞起，用冷水冲干净。

　　3、用一大锅水，放花椒、八角、茴香、香叶和猪耳，煮至猪耳刚熟。

　　4、煮好后用冷水冲洗，切成丝。

　　5、把辣椒切成丝状。

　　6、锅置炉上，放少许油，放几条椒丝、拍过的蒜头，爆至香味溢出，倒入猪耳，兜几下，放适量胡椒粉、生抽、盐和糖，兜均匀，盛出备用。

　　7、考虑到辣椒比较辣，于是用减辣的方法，就是锅放油，放2/3小匙盐，把锅烧热，放辣椒，稍爆。

　　8、倒入猪耳，洒少许料酒，快速兜匀，盛起，表面放几条红菜椒丝装饰，可供食用。