丝瓜炒虾仁的做法 怎么做丝瓜炒虾仁

　　丝瓜嫩时可以做蔬菜食用，是夏天常见的蔬菜之一，炒菜、做汤都很好吃。现在就来介绍下丝瓜炒虾仁的具体做法。

丝瓜炒虾仁

　　主料：丝瓜1根、虾仁200克、鸡蛋1个、红椒半只、青椒半只、姜适量、蒜3瓣

　　腌料：盐1/3汤匙，海天铁强化金标生抽1/2汤匙

　　调料：盐1/3汤匙、酒1/2汤匙

　　制作方法：

　　1、用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用。

　　2、将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分钟。

　　3、取一空碗，将1颗鸡蛋打成蛋液，倒入镬内炒至六成熟，装起待用。

　　4、重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用。

　　5、下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下。

　　6、倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。