双椒炒肉丝做法 双椒炒肉丝如何做

　　双椒炒肉丝怎么做好吃，如何做，现在为大家详细介绍它的做法，一起来看看。

双椒炒肉丝

　　主料：猪瘦肉200克，青椒一个，红椒一个

　　配料：料酒、盐、湿淀粉、油、薄盐、生抽、蒜片各适量

　　做法：

　　1. 猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉桨上几分钟。青椒、红椒分别洗净切成丝。

　　2. 炒锅倒适量的油烧热，放入肉丝快速翻炒至变色。

　　3. 加少量的酱油、蒜片略炒几下后，放入青椒、红椒丝继续快速爆炒至断生，加适量的盐、生抽调味即可。

　　小贴士：

　　1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃。而且这个嫩肉方法也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等大部分肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。

　　2. 这道菜菜不宜放太多酱油，不然炒出来颜色太深影响卖相。

　　3. 青椒、红椒要快速爆炒到断生即可，切不可炒制时间过长，否则会炒太软，失去新鲜辣椒原有的清香