蒜蓉辣酱烩香干怎么做好吃

　　蒜蓉辣酱烩香干的做法是怎样的呢?现在为大家详细介绍它怎么做好吃，如何做。

蒜蓉辣酱烩香干

　　食材：

　　香干 蒜蓉辣酱 香葱

　　所需调味料：

　　生抽 老抽 糖 蚝油 料酒 水淀粉

　　制作方法：

　　1、将香干一开为四，也就是切成如炸豆腐大小的厚片状，备用。

　　2、香葱取葱叶，切成葱花。

　　3、炒锅烧水，水开后将香干放入焯水，大约3分钟后捞出控水。香干焯水的目的是尽量去除香干自身的咸味。

　　4、炒锅烧热，倒入植物油，油量可稍微多一点，油温6成热时，将香干小心地倒入，炸至两面微黄、略焦即可捞出，控油，装入盘中，摆成一个美观的形状。

　　5、炒锅留底油，油温5成热时，根据个人口味将适量的蒜蓉辣酱放入，爆香，烹料酒。

　　6、再加入适量的老抽、生抽，尝一下味道，别太咸，此时需要加入一点点水，煮开。

　　7、在加入一点白砂糖，用水淀粉勾薄芡，出锅，将芡汁浇在炸好的香干上，最后撒上些许葱花，此菜即成。