挂面的做法有哪些，怎么做茄汁煎蛋面好吃?下面一起来看看吧。
茄汁煎蛋面
番茄 适量 茄子 适量 鸡蛋 适量 挂面 适量
蒜薹 适量 香干 适量 胡萝卜 适量
盐 适量 白糖 适量 番茄酱 适量
鸡精 适量 白胡椒 适量
做法
1、鸡蛋煎成荷包蛋
2、茄子和番茄，都去皮切丁
3、其他辅料也切丁
4、锅里放油，炒配料
5、放入茄子和番茄，炒出汁水
6、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁
7、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精
8、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。
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