猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食,下面就来学下猪肚怎么做好吃。
猪肚鸡
材料
猪肚 一只 土鸡 半只 党参 适量
白胡椒、 适量 红枣 适量 淮山 适量
姜 适量 盐 适量
做法
1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液
2、土鸡切块,准备好配料
3、 猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道
4、将猪肚捞起,切片
5、 切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味即可
胡椒猪肚汤
材料
猪肚 一个 柴母鸡 半只
胡椒 一把 葱 一段 姜 几片
做法
1、买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗,洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。
2、洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍
3、把焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火
4、柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟
5、在最后10分钟放胡椒进去的;放进去前用刀拍破就好
6、炖好后,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开;盐,一定要是最后放,不然的话,那猪肚就变成铁肚了....放盐,煮上三五分钟就可以准备喝啦。
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