豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大,下面就来了解下豆渣有哪些吃法,怎么做才合口味。
香菇炒豆渣
材料
黄豆豆渣 250g,干香菇 3朵,红辣椒 1个,大葱末 1茶匙(5g),西兰花杆 40g,黄酒 1茶匙(5ml),盐 3g,油 1汤匙(15ml)
做法
1、干香菇用水泡发,清洗干净后切成碎粒。
2、红辣椒去籽去蒂,洗净后切成与香菇同样大小的碎粒。
3、西兰花杆洗净后切成0.5cm见方的小丁。
4、黄豆豆渣用纱布包好,稍稍挤去其中的水分。
5、大火烧热炒锅中的油至七成热,放入大葱末和红辣椒粒,煸炒出香味,放入西兰花杆丁、香菇粒,调入黄酒,翻炒1分钟。
6、放入豆渣,翻炒几下后加入盐,继续翻炒2、3分钟,至豆渣炒熟即可。
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