酱香土豆炖鸡块的做法

　　酱香土豆炖鸡块家常做法如何做?下面教你一种做法，很简单，很容易学会。

酱香土豆炖鸡块

　　主料

　　小公鸡一只 土豆2个　豆瓣酱

　　辅料

　　盐少许 味精适量 酱油适量

　　做法

　　1. 鸡剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用，土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

　　2、锅中放入适量的油，把土豆入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。

　　3、用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱，翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀，倒入土豆并加水没过土豆块。

　　4、大火烧开后转小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠，最后加入少许盐即可。