烙饼的做法之黑芝麻酱烙饼

　　烙饼的做法有哪些，怎么做黑芝麻酱烙饼，做法不难，一定容易可以学会。

　　黑芝麻酱烙饼

　　材料

　　白面2杯，白糖1大匙，盐适量，油适量，黑芝麻酱4大匙，凉水0.3杯，热水0.3杯

　　做法

　　1.和面：先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

　　2.调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

　　3.做饼：把饧好的面揉几分钟，分成4份。每份擀成圆片，上面抹芝麻酱一层，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。

　　小诀窍:

　　1.芝麻酱里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整，随调随尝。

　　2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。

　　3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。

　　4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，芝麻酱多放一些，烙的时候多放点油。

　　5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。