南瓜的做法大全 怎么做南瓜

　　南瓜只是煮着吃未免太单调，但是用南瓜还可以做出几道不一样的食物，来学下南瓜的做法吧。

　　南瓜饼

　　材料

　　南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量

　　做法

　　1、先将南瓜打皮去穰

　　2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟

　　3、将熟了的南瓜叉碎，凉透

　　4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳

　　5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼

　　6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可

　　小诀窍:

　　糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好

　　五环南瓜面包

　　材料

　　高粉200G，低粉60g，糖粉35G，盐1/4小勺，酵母粉1小勺(4g)，全蛋液35G，水60g，南瓜泥80g，无盐黄油20G

　　做法

　　1.将分割好的面团擀成长条型。

　　2.一头朝内稍微压紧。

　　3.向内卷起.收口.搓的更细长。

　　4.一头向里.打节。

　　5.编成5环的形状。

　　6.五环面包里加上黄桃丁.然后继续2次发酵。

　　7.发酵好后.均匀的刷上蛋液。

　　8.180度---20分钟即可。

　　蛋黄焗南瓜

　　材料

　　南瓜500克

　　咸蛋 (蛋黄)2个

　　调料：

　　食盐1.5茶匙

　　淀粉100克

　　白糖1汤匙

　　做法

　　1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段

　　2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水

　　3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用

　　4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉

　　5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出

　　6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒

　　7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅

　　小诀窍:

　　南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

　　腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

　　炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

　　最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。