辣子鸡的做法 辣子鸡怎么做好吃

　　辣子鸡，听起来就是一道很美味的菜，知道怎么做吗?现在就手把手教您关于辣子鸡的做法。

　　好味辣子鸡丁

　　材料

　　鸡肉500克，干辣椒200克，生姜30克，花椒50克，植物油200克，盐5克，味精3克

　　做法

　　1.将鸡肉切丁，码盐备用;辣椒切成节;姜拍碎。

　　2.大炒锅置中火上，将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸;改中小火，直到肉熟透并发硬，下干辣椒和花椒;依然保持小火;将全部的辣味和麻味都炸出来。出锅前味精调味。用漏勺捞沥干油装盘即成。

好味辣子鸡丁

　　炒辣子鸡块

　　材料

　　主料：鸡250克，

　　辅料：青尖椒150克，

　　调料：盐5克，酱油25克，料酒5克，植物油100克

　　做法

　　1.将雏鸡宰杀剁去嘴、爪、翅尖，洗净后剁成块;

　　2.青尖椒去蒂、籽，也切成大小与鸡块相同的块;

　　3.炒锅放旺火上，加植物油，烧至七成热时，加鸡块煸炒，八成热时放酱油、盐、料酒翻炒几下，再放入青尖椒块，翻匀出锅即成。

炒辣子鸡块

　　重庆辣子鸡

　　酥香爽脆，回味无穷。

　　材料

　　主料：鸡1000克，

　　调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克

　　做法

　　把整只鸡切成小丁;

　　2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右;

　　3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;

　　4.再倒入码好味的鸡肉翻炒;

　　5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味;

　　6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

重庆辣子鸡