苦瓜的做法大全 苦瓜有哪几种做法

　　苦瓜又名凉瓜，性微寒，是家中常吃的蔬菜之一，那么人们都是怎么做着吃的呢?下面就来介绍几种苦瓜的做法，让您变着法吃!

　　苦瓜炒蛋

　　材料

　　苦瓜1根，虾仁50g，蒜末1大匙，油，

　　盐少许，鸡蛋2个

　　做法

　　1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟(大概)，拿起沥干。

　　2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。

　　3.加入汆烫过的苦瓜，加盖焖至半熟。

　　4.加盐，加蛋續炒至熟即可。

　　小提示：汆烫苦瓜可减轻苦味，因此不可汆烫太久。

　　苦瓜煎蛋

　　材料

　　主料：苦瓜一根，鸡蛋4个

　　做法

　　1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

　　2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

　　3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

　　小诀窍:

　　苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻

　　苦瓜排骨汤

　　材料

　　排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐

　　做法

　　1.排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;

　　2.苦瓜去瓢后切大块，香菇\红枣泡发;

　　3.沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

　　4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可.